5Frittierte Bienenlarven
Für die meisten sind diese Insekten Raubtiere. Für die Japaner stellen sie einen köstlichen Snack dar. In der Tat war Kaiser Hirohito dafür bekannt, dass er Entomophagie praktizierte, indem er sich mit einer Diät aus Wespen und Reis verpflegte.
Diese „Wespenjäger“ platzieren kleine Fleischklumpen an den bewaldeten Hängen Zentraljapans und warten darauf, dass die fleischfressenden Lebewesen ein Stück zurück in ihr Nest bringen. Auf dem Fleisch ist eine kleine weiße Fahne angebracht, die es den Jägern erlaubt, die Wespe durch die Luft zu verfolgen.
Teile des Larven reichen Nestes werden dann weggenommen und in der japanischen Küche verwendet. Es ist sogar möglich, Dosen von Wespenlarven aus Geschäften und Pakete von Bienenlarven aus Verkaufsautomaten zu kaufen, Jäger suchen nach Nestern der asiatischen Riesenhornisse (auch bekannt als Yak-Killer) mit einer ähnlichen Technik.
Die kräftigen erwachsenen Hornissen werden in einen großen Behälter mit Shochu-Alkohol gelockt und der Gärung überlassen. Das Endergebnis ist ein berauschender Hornissensaft, der mit Vitamin C und Eiweiß angereichert ist. In der Zwischenzeit werden die Larven aus dem Nest geerntet und in einer Vielzahl von Gerichten wie Vorspeisen, Brühen und Tempura verwendet.
Nervenkitzel suchende Touristen reisen aus der ganzen Welt an, um die Reisheuschrecken, Seidenpuppen und riesigen Wasserkäfer der Insel zu probieren.
